¿Cómo curar una Matera Correctamente?

¿Qué es una matera?

Aunque no es necesario utilizar una matera para disfrutar de un buen mate, para tener toda la experiencia Sudamericana, es altamente recomendable utilizar una buena matera. Las materas tradicionales o porongos están hechas de lo que en México conocemos como bule o guaje. Esta fruta crece salvaje en el Amazonas, las tribus cercanas a las plantaciones de mate, acostumbraban y acostumbran tomar su mate en estas "Materas" las cuales involucran horas de arduo trabajo, desde encontrar la calabaza perfecta para cortarla, tallarla y darle el terminado ideal para convertir la calabaza en una bonita matera.

Antes de empezar a preparar mate en la matera de calabaza o madera es muy importante "curarla" primero. 

Aunque existen varias formas de curar la matera, a continuación les compartimos 5 sencillos pasos para curar su matera: 


1) Llenar la matera nueva con mate usado y húmedo

2) Echar un chorro de agua caliente

3) Dejar reposar durante 24 horas

4) Después de 24 horas, remover toda la yerba

5) Enjuagar muy bien la matera

6) Con una cuchara o bombilla, raspar todas las paredes, sin partir el cabo en el centro inferior de la matera

7) Repetir los pasos anteriores una vez más

8) Después de repetir este proceso dos veces, la materá estará lista para ser utilizada y podrás disfrutar de nuestro delicioso Yerba Mate.

Smoothie de Tisana Ixil + Ruibarbo

Ya está aquí la temporada de Ruibarbo, y nos consideramos absolutos fanáticos de esta fruta que a simple vista pareciera verdura :)





Les compartimos una foto de cómo se ve el ruibarbo para todos aquellos que no lo conozcan. 

El smoothie de ruibarbo con tisana es una de nuestras recetas favoritas, cada que inicia la temporada de ruibarbo nos ponemos muy contentos de poder hacer esta delicia: 

- Lo primero que hay que hacer es quitarle el rabo y la cabeza al ruibarbo. Una vez que se le quite, este se corta en rodajas pequeñas.
-Posteriormente se pone a cocinar a fuego lento en una cacerola con agua y azúcar o miel al gusto. 
- El proceso de cocimiento tardará entre 12 - 15 minutos. 

Paralelo a estar esperando que esté lista la compota de ruibarbo, se pueden ir preparando los siguientes ingredientes:
- 1 Taza de Yoghurt Natural
- 20 gramos de nuestra tisana Ixil 
- 4 hielos
- Una vez que esté lista la compota de ruibarbo, se separa media taza y se vierte a la licuadora junto con el resto de los ingredientes. 

Este smoothie puede endulzarse al gusto. 

-El smoothie de Tisana con Ruibarbo es un verdadero deleite para el paladar 

Piña Colada de Tisana

¿Qué tal una rica Piña Colada elaborada a base de nuestra tisana Calkiní? 


La preparación es muy sencilla:)


Ingredientes (Para 12oz):

- 1 oz de Ron Claro
- 1 oz de Ron Oscuro
- 20 gramos de Tisana Calkiní (Piña con Coco)
- 2 oz de leche de coco  
- 1 vaso de hielo
- Endulzante favorito (Opcional) 

Forma de Preparación:
- Agregar todos los ingredientes a una licuadora y moler hasta que los hielos queden totalmente triturados. 
- Servir en su copa favorita  
- Disfrutar 

* Se puede decorar con cerezas y una rebanada de piña 

Paletas de Tisanas

¿Qué hacer cuando hace tanto calor?

Para olvidarnos un poco del bochornoso calor de esta primavera, les recomendamos dos sencillas recetas refrescantes y llenas de vitaminas. 

PALETAS DE AGUA

-Infusiona 8 cucharadas de tu tisana favorita en 4 vasos de agua. 
-Puedes agregar un poco de jugo de naranja o jugo arándanos a esta infusión
-Vierte el contenido en moldes para paletas y deja congelar

PALETAS DE YOGURT NATURAL 

-2 Tazas de Yogurt Natural

-Miel natural de abeja 

-5 cucharadas de tisana de cualquier sabor

Mezclar el yogurt con la miel de abeja e incorporar la tisana

Vaciar a mezcla en moldes para paletas y congelar

¡Se le puede agregar hojas de menta o amaranto tostado! 

 

Dos hojas y un brote

En días pasados hemos estado hablando de las diferencias de las variedades de la planta de té Camellia Sinensis: Camellia Sinensis Sinensis y Camellia Sinensis Assamica. Sin embargo, el día de hoy les explicaremos lo que se conoce como el "Balance ideal" para una taza de té: "2 hojas y 1 brote"

¿Por qué dos hojas y un brote? 

Durante el siglo XVIII, los productores de té negro se percataron que los tés favoritos de los consumidores eran aquellos que provenían de las hojas más jóvenes y más pequeñas de la planta Camellia Sinensis. Al mismo tiempo, observaron que las hojas que estaban más abajo en la planta tendían a ser de menor calidad que las hojas localizadas en la punta de la planta. Otro punto del que también notaron fue que mientras más tallo tuviesen sus mezclas, la astringencia en la bebida era mayor y el sabor no era tan distintivo. Después de experimentar por varias cosechas con sólo hojas, hojas y tallos, hojas grandes, hojas pequeñas y muchas otras combinaciones, determinaron que una de las mezclas favoritas por los consumidores eran las 2 hojas localizadas en la parte superior y el brote del que saldría la nueva hoja. 

¡Saludable y Delicioso en una Misma Frase! #SoyTé Verde :)

¿Sabías que Japón tiene más de 100 postres diferentes con té verde matcha? 

Como parte de esta versatilidad, les compartimos 2 de nuestras recetas favoritas. Además de ser facilísimas de preparar, tienen la ventaja de poder ser libres de lactosa, libres de azúcar, y libres de culpas. Con sólo 30 calorías por porción (En caso de que se siga la receta con leche de almendra o coco) y se agregue la cantidad de miel sugerida.

GELATINA DE TÉ VERDE

Tiempo de Preparación: 3 horas, tiempo activo de preparación 18 minutos - tiempo de espera mientras la gelatina cuaja: 2 - 3 horas

Ingredientes
½ taza de leche de almendra, coco, nuez de macadamia
16 gramos de Soy Té matcha grado alimenticio, o grado alimenticio orgánico 
1 taza y media de miel de agave o miel de abeja
16 gramos de grenetina en polvo
500 gramos de yogurt natural 

1/4 de taza de granos de café (Opcional)

- Calentar la leche. Una vez que suelte el hervor apagar y agregar el Té Verde.
- Hidratar la grenetina en agua.
-Agregar la miel a la mezcla de Soy Té y volver a poner al fuego unos minutos para que se disuelva.
-Calentar la grenetina en el microondas y agregar a la leche caliente sin dejar de mover
-En un bowl frío pasar la mezcla de leche y mover para bajar la temperatura y agregar, sin dejar de mover, el yogurt
-Verter la gelatina y refrigerar para que cuaje

- Una vez cuajada se pueden agregar los granos de café sobre la gelatina 

- Distrutar y saborear :)

PALETAS DE TÉ VERDE

-Infusiona 4 cucharadas de Soy Té verde matcha en 4 vasos de agua. 
-Puedes agregar un poco de jugo de naranja o jugo arándanos a esta infusión
-Vierte el contenido en moldes para paletas y deja congelar

- Agregar miel o azúcar al gusto 

¿Qué es un Té?

Té es el proceso mediante el cual las hojas de la planta Camellia Sinensis son transformadas - Generalmente una bebida se deriva de este proceso.

¿Qué significa Camellia Sinensis? 

Camellia se deriva de Kamel - Kamel, Georg fue un sacerdote Jesuita y botanista de origen Checo, el cual fue enviado como misionero a Asia. Georg Kamel cuenta con más plantas nombradas a partir de su apellido: Camellia Japonica, Camellia Sasanqua, entre otras. 

Sinensis es latín para "Chino" - El origen de la planta es Chino

Tipos de Varietales de Camellia Sinensis

1. Camellia Sinensis Sinensis - Entre sus características destaca el tener una hoja más pequeña, ser resistente a temperaturas extremas, tanto mucho frío como mucho calor, sabor más complejo. Principales productores: China, Japón, Taiwán 
2. Camellia Sinensis Assamica: Entre sus características destaca el tener una hoja más grande, crece a temperaturas más cálidas y no muy extremas. Principales productores: India, Sri Lanka, Kenia.