Dos hojas y un brote

En días pasados hemos estado hablando de las diferencias de las variedades de la planta de té Camellia Sinensis: Camellia Sinensis Sinensis y Camellia Sinensis Assamica. Sin embargo, el día de hoy les explicaremos lo que se conoce como el "Balance ideal" para una taza de té: "2 hojas y 1 brote"

¿Por qué dos hojas y un brote? 

Durante el siglo XVIII, los productores de té negro se percataron que los tés favoritos de los consumidores eran aquellos que provenían de las hojas más jóvenes y más pequeñas de la planta Camellia Sinensis. Al mismo tiempo, observaron que las hojas que estaban más abajo en la planta tendían a ser de menor calidad que las hojas localizadas en la punta de la planta. Otro punto del que también notaron fue que mientras más tallo tuviesen sus mezclas, la astringencia en la bebida era mayor y el sabor no era tan distintivo. Después de experimentar por varias cosechas con sólo hojas, hojas y tallos, hojas grandes, hojas pequeñas y muchas otras combinaciones, determinaron que una de las mezclas favoritas por los consumidores eran las 2 hojas localizadas en la parte superior y el brote del que saldría la nueva hoja. 

¡Saludable y Delicioso en una Misma Frase! #SoyTé Verde :)

¿Sabías que Japón tiene más de 100 postres diferentes con té verde matcha? 

Como parte de esta versatilidad, les compartimos 2 de nuestras recetas favoritas. Además de ser facilísimas de preparar, tienen la ventaja de poder ser libres de lactosa, libres de azúcar, y libres de culpas. Con sólo 30 calorías por porción (En caso de que se siga la receta con leche de almendra o coco) y se agregue la cantidad de miel sugerida.

GELATINA DE TÉ VERDE

Tiempo de Preparación: 3 horas, tiempo activo de preparación 18 minutos - tiempo de espera mientras la gelatina cuaja: 2 - 3 horas

Ingredientes
½ taza de leche de almendra, coco, nuez de macadamia
16 gramos de Soy Té matcha grado alimenticio, o grado alimenticio orgánico 
1 taza y media de miel de agave o miel de abeja
16 gramos de grenetina en polvo
500 gramos de yogurt natural 

1/4 de taza de granos de café (Opcional)

- Calentar la leche. Una vez que suelte el hervor apagar y agregar el Té Verde.
- Hidratar la grenetina en agua.
-Agregar la miel a la mezcla de Soy Té y volver a poner al fuego unos minutos para que se disuelva.
-Calentar la grenetina en el microondas y agregar a la leche caliente sin dejar de mover
-En un bowl frío pasar la mezcla de leche y mover para bajar la temperatura y agregar, sin dejar de mover, el yogurt
-Verter la gelatina y refrigerar para que cuaje

- Una vez cuajada se pueden agregar los granos de café sobre la gelatina 

- Distrutar y saborear :)

PALETAS DE TÉ VERDE

-Infusiona 4 cucharadas de Soy Té verde matcha en 4 vasos de agua. 
-Puedes agregar un poco de jugo de naranja o jugo arándanos a esta infusión
-Vierte el contenido en moldes para paletas y deja congelar

- Agregar miel o azúcar al gusto 

¿Qué es un Té?

Té es el proceso mediante el cual las hojas de la planta Camellia Sinensis son transformadas - Generalmente una bebida se deriva de este proceso.

¿Qué significa Camellia Sinensis? 

Camellia se deriva de Kamel - Kamel, Georg fue un sacerdote Jesuita y botanista de origen Checo, el cual fue enviado como misionero a Asia. Georg Kamel cuenta con más plantas nombradas a partir de su apellido: Camellia Japonica, Camellia Sasanqua, entre otras. 

Sinensis es latín para "Chino" - El origen de la planta es Chino

Tipos de Varietales de Camellia Sinensis

1. Camellia Sinensis Sinensis - Entre sus características destaca el tener una hoja más pequeña, ser resistente a temperaturas extremas, tanto mucho frío como mucho calor, sabor más complejo. Principales productores: China, Japón, Taiwán 
2. Camellia Sinensis Assamica: Entre sus características destaca el tener una hoja más grande, crece a temperaturas más cálidas y no muy extremas. Principales productores: India, Sri Lanka, Kenia. 

Smoothie de Matcha

Libre de Lactosa

A continuación les compartimos una deliciosa receta de smoothie de matcha totalmente libre de lácteos y súper cremoso

5 oz de deliciosa leche de almendra1 vaso de hielo (12 oz)1 cucharada cafetera de matcha1 rebanada de aguacate (Para mayor cremosidad)y endulzar al gusto:con stevia, azúcar o miel

Los ingredientes anteriores se vierten en la licuadora y se licúa hasta lograr una consistencia cremosa y suculenta 

Galletas con Matcha

¿Alguna vez han visto galletas verdes? 

Les compartimos esta fácil pero deliciosa receta de galletas con matcha Ideal con nuestro matcha orgánico o grado alimenticio.

¡ Altamente recomendables!

Ingredientes

Harina............ 3/4 taza
Matcha Soy Té Grado Alimenticio   1 cucharada sopera
Polvo para hornear..............................  1/4 cucharada cafetera
Mantequilla .......................................… 1 barra de 90 gramos
Huevo..........................................…....... 1
Azúcar....................................................  1/3 taza
Chispas de chocolate..........................  1 oz

Preparación

1) Cernir y revolver la matcha, el polvo para hornear y la harina en un recipiente 

2) Dejar reposar la mantequilla hasta alcanzar  temperatura ambiente. Revolver hasta incorporar al 100% formando una crema tersa y suave. Añadir el azúcar y seguir batiendo. 

3) Mezclar el huevo y revolver junto con el azúcar y la mantequilla

4) Una vez que el huevo, la mantequilla y el azúcar estén perfectamente integrados, se incorporarán los ingredientes secos

5) Posteriormente se mezclarán las chispas de chocolate 

6) Formar pequeñas bolitas de maza y ponerlas en una charola para hornear

Paralelo a la preparación antes descrita,  pre-calentar el horno a una temperatura de: 170ºC

7) Una vez creadas las bolitas de matcha, la charola se meterá al horno con la temperatura con la que se precalentó el horno.
8) Después de 10 minutos, se disminuirá la temperatura a 300º y se dejarán otros 10 minutos más Sacar del horno, dejar enfriar…
9) Después de todo ese trabajo… ¡A disfrutar! ¡Yumi!

Smoothie de Matcha ¡Sin azúcar!

Para que disfrutes al 100% de nuestro delicioso Matcha Importado te dejamos otra deliciosa receta, esta vez, un smoothie de Té Verde, súper refrescante y lo mejor : con todos los beneficios que aporta esta bebida.

Lo que necesitarás será:
- Llenar un vaso de 16 onzas con hielo y después llenar el restante con tu leche favorita
-Mezclar en licuadora
-Agregar una cucharada de Té Matcha en polvo (puedes agregar más, dependiendo de tu gusto por la intensidad del té)
-Volver a mezclar en la licuadora hasta que quede una mezcla suave
-Sirve y disfruta :D

Un tip extra : Puedes agregar crema batida encima y espolvorear un poco de té verde el polvo para decorar ¡Delicioso!

Brownies de Té Verde

Para alguien que busca un sabor diferente pero delicioso... Unos exóticos brownies de té verde.

Te recomendamos seguir esta receta utilizando nuestro Té Verde Importado para que tenga un excelente sabor.

Los ingredientes que necesitarás son:

-Un molde de 18x18 centímetros
-150 gramos de Chocolate blanco (preferentemente de repostería)
-100 gramos de mantequilla
-2 huevos
-70 gramos de azúcar
-50 gramos de harina
-1 cucharada de polvo para hornear
-Pizca de sal
-Nueces y almendras (opcional)
-10 gramos de matcha
-Azúcar glass (para decorar)

La preparación es muy sencilla :D

1- Precalentar el horno a 100 grados centígrados
2-Untar mantequilla en el molde y espolvorear un poco de harina
3-Derretir el chocolate caliente y la mantequilla a baño maria
4-En un molde mediano, mezclar los huevos y la azúcar
5-Añadir la sal
6-Combinar la harina, el polvo para hornear y el polvo de matcha. Mezclar muy bien
7-Agregar la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de azúcar y huevo y posteriormente a la mezcla de chocolate blanco y mantequilla
8-Hornear de 25 a 30 minutos
9- Espolvorear la azúcar glass antes de desmoldar :)

¡Te sorprenderás de lo deliciosa de esta receta!